|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Новая, удобная упаковка!!! Фасовка непосредственно на производстве в герметичный пакет, без кислорода! Для более длительного сохранения качества и ароматики.
Хмель Mosaic (США): Описание, характеристики и применение
Mosaic (Мозаика) — это один из самых востребованных сортов американского хмеля, известный своим невероятно сложным и богатым ароматом. Будучи «дочерью» сорта Simcoe и представителем Nugget, Mosaic вобрал в себя лучшие черты обоих родителей, предлагая пивоварам универсальный инструмент для создания ярких, современных сортов пива.
Ароматический профиль
Название «Мозаика» выбрано не случайно: этот хмель выдает целую палитру дескрипторов, которые сменяют друг друга в зависимости от времени внесения и стиля варки:
-
Тропические фрукты: выраженное манго, папайя и гуава.
-
Ягодные ноты: черника (визитная карточка сорта) и костяника.
-
Цитрусовые: лимон, мандарин и лайм.
-
Травянистые и хвойные: легкие оттенки сосны, розмарина и свежескошенной травы.
-
Землистые нотки: благородная сложность, придающая напитку глубину.
Технические характеристики
Mosaic — это хмель двойного назначения (dual-purpose). Высокое содержание альфа-кислот позволяет использовать его для горечи, но по-настоящему он раскрывается при позднем внесении и сухом охмелении.
| Параметр | Значение |
| Содержание альфа-кислот | 13% |
| Содержание бета-кислот | 3.2% – 3.9% |
| Когумулон | 24% – 26% от альфа-кислот |
| Всего масел | 1.0 – 1.5 мл / 100 г |
| Мирцен | 47% – 53% от общего количества масел |
Применение в стилях пива
Благодаря своей интенсивности, Mosaic идеально подходит для «хмелевых» стилей, где важен яркий аромат без грубой горечи:
-
American IPA & Double IPA: создает мощный фруктовый фундамент.
-
New England IPA (NEIPA): обеспечивает тот самый «сочный» (juicy) профиль и мутность.
-
Pale Ale: придает освежающий тропический характер.
-
Hoppy Wheat Beer: отлично сочетается с пшеничным профилем.
Рекомендации по использованию
Для достижения максимального эффекта «тропического взрыва» рекомендуется использовать Mosaic для:
-
Whirlpool (Вирпул): при температуре 80–85°C для сохранения летучих эфиров.
-
Dry Hopping (Сухое охмеление): в сочетании с такими сортами, как Citra, Simcoe или Galaxy.
Совет эксперта: Mosaic — самодостаточный хмель. Попробуйте сварить SMaSH-IPA (Single Malt and Single Hop), чтобы прочувствовать все грани этого сорта без посторонних примесей.
Почему стоит купить хмель Mosaic?
Купить хмель Мозаика — значит обеспечить своему пиву современный «крафтовый» профиль, который ценят любители качественного хмелевого напитка во всем мире. Он стабилен в хранении и крайне эффективен в использовании.
Доступные формы: Гранулы T-90, Cryo Hops, Lupomax.