|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Жидкий хмелевой экстракт Mosaic 701 (также известный как HyperBoost™, ранее YCH 701 Trial) — это высококонцентрированный хмелевой экстракт, созданный для усиления аромата хмеля и увеличения выхода пива. Он производится с помощью инновационного процесса сверхкритической CO₂-экстракции, что позволяет получить экстракт, обогащённый хмелевыми маслами, остающийся жидким при комнатной температуре.
Основные характеристики Mosaic 701:
-
Содержание альфа-кислот: 15–40%
-
Содержание бета-кислот: 6–15%
-
Общее содержание масел: более 40%
Применение:
-
Кипячение (whirlpool): рекомендуется заменять гранулированный хмель T-90 в соотношении 50:1 по весу (то есть 1 кг гранул T-90 можно заменить 20 г HyperBoost).
-
Сухое охмеление: рекомендуемое соотношение замены — 100:1 (то есть 1 кг гранул T-90 можно заменить 10 г HyperBoost).
Преимущества использования HyperBoost:
✅ Усиление аромата – обеспечивает интенсивный хмелевой аромат благодаря высокой концентрации хмелевых масел.
✅ Увеличение выхода пива – снижает потери сусла, что может повысить выход пива до 5%.
✅ Удобство использования – легко дозируется и добавляется непосредственно в сусло во время кипячения или сухого охмеления.
Дозировка:
-
При кипячении: можно заменять до 100% хмеля, который добавляется в котёл.
-
При сухом охмелении: рекомендуется заменять от 25% до 50% хмеля на HyperBoost, оставшуюся часть дополняя гранулами T-90 или Cryo Hops® для достижения нужного аромата.
Использование HyperBoost™ позволяет пивоварам добиться стабильного и интенсивного хмелевого профиля, оптимизировать процесс пивоварения и повысить эффективность производства.