|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
BarthHaas SPECTRUM Eclipse — жидкий хмелевой экстракт для сухого охмеления (dry hopping), произведённый из австралийского сорта хмеля Eclipse. Используется как замена части или всего сухого охмеления гранулами T90.
Ароматический профиль
Сорт Eclipse отличается яркими нотами:
- мандарина;
- апельсиновой цедры;
- грейпфрута;
- тропических фруктов;
- сосны и лёгкой смолистости.
Преимущества
- полностью растворяется в пиве;
- не оставляет растительных частиц;
- снижает потери пива на осадке;
- практически не вызывает эффект «hop creep»;
- даёт чистый и насыщенный хмелевой аромат.
Дозировка
Обычно применяется в соотношении 1:5–1:8 по сравнению с гранулированным хмелем T90.
Примерно:
- 10 г Spectrum ≈ 50–80 г гранул T90;
- 20 г Spectrum ≈ 100–160 г гранул T90.
Подходит для стилей
- NEIPA
- Hazy IPA
- American IPA
- Pale Ale
- Cold IPA
Особенно хорошо сочетается с сортами Citra, Mosaic, Galaxy, Vic Secret и Nelson Sauvin, усиливая цитрусово-мандариновый и тропический профиль пива.
Внесение
Обычно добавляется на стадии сухого охмеления после окончания активного брожения. Перед внесением рекомендуется тщательно перемешать содержимое упаковки и равномерно распределить экстракт в пиве для лучшей экстракции аромата.