Солод базовый ячменный Bindewald Vienna 1кг

ПОМОЛА НЕТ!

Bindewald Barley Malt Vienna

Тип: базовый ячменный солод (Vienna)
Происхождение: Германия
Назначение: для золотистых и полнотелых сортов пива

⚙️ Основные характеристики

• Цвет сусла: 7–10 EBC

• Влажность: ≤ 5,0 %

• Экстрактивность (в сухом веществе): ≥ 80,5 %

• Белок: 9,0–11,5 %

• Растворимый азот: 600–750 мг/100 г

• Индекс Колбаха: 36–45 %

• Вязкость (8,6 %): ≤ 1,60 mPa·s

• pH: 5,60–6,10

• Крихкость: ≥ 80,0 %

• Зёрен > 2,5 мм: ≥ 90 %

• Зёрен < 2,2 мм: ≤ 1 %

🍺 Органолептика

• Цвет: более тёмный, чем у Pilsner солода — насыщенный золотистый

• Аромат: ярко выраженный солодовый, корочка хлеба, лёгкая кислинка

• Вкус: придаёт пиву насыщенное тело, мягкость и баланс

✅ Применение

• Отлично подходит для:

  • Vienna Lager

  • Märzen

  • Kellerbier

  • Золотистых элей

• Максимальная доля в рецепте: до 100 %

• Можно использовать в смесях для усиления цвета и солодового профиля

🧊 Хранение

• До 24 месяцев в оригинальной упаковке

• Температура хранения: < 25 °C, влажность < 65 %

• Избегать прямого солнечного света

🏷️ Фасовка

• Мешок 25 кг (полипропилен)