|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Хмель Hallertau Blanc (Халлертау Блан) 10.4%, урожай 2025, 100 г
Хотите сварить пиво с изысканным профилем белого вина и тропических фруктов?
Немецкий хмель Hallertau Blanc (Халлертау Блан) урожая 2025 года — это новое слово в крафтовом пивоварении. Выведенный в исследовательском институте Хюлль (Германия) как прямой потомок легендарного американского Cascade, этот сорт сочетает в себе классическую европейскую элегантность и смелый фруктовый характер «Новой волны».
Благодаря высокому содержанию альфа-кислот (10.4%), хмель универсален: он дает чистую, мягкую горечь при закладе в начале кипячения, но по-настоящему раскрывается как ароматический сорт на поздних стадиях и при сухом охмелении (dry hopping).
Ароматический профиль
Hallertau Blanc ценится за свой уникальный букет, напоминающий премиальные вина Совиньон Блан:
-
Доминирующие ноты: белый мускатный виноград, спелый крыжовник, лемонграсс.
-
Полутона: маракуйя, ананас, легкие цитрусовые оттенки грейпфрута и свежие ноты огурца.
Технические характеристики (Урожай 2025)
| Параметр | Значение |
| Содержание альфа-кислот | 10.4% |
| Содержание бета-кислот | 4.5 – 5.5% |
| Когумулон | 22 – 26% от альфа-кислот |
| Всего эфирных масел | 1.2 – 1.5 мл / 100 г |
| Тип упаковки | Вакуумный фольгированный пакет (защита от О₂ и света) |
| Вес | 100 г |
| Форма выпуска | Гранулы (Type 90) |
Важно для пивовара: Из-за колоссального содержания эфирного масла мирцена (до 75% от общего объема масел), которое легко улетучивается при кипячении, этот хмель идеален для внесения в вирпул или на сухое охмеление.
Для каких стилей пива купить Hallertau Blanc?
Этот сорт создавался специально для современных стилей, где ценится яркий и сложный аромат:
-
American IPA / Double IPA и NEIPA (Новоанглийские IPA)
-
Saison (Бельгийские фермерские эли)
-
Wheat Beer (Пшеничное пиво)
-
American Pale Ale (APA)
-
Экспериментальные лагеры и пильзнеры нового поколения.
Аналоги и комплементарные сорта: Nelson Sauvin, Cascade, Mandarina Bavaria.
Условия хранения: Хранить в прохладном и сухом месте при температуре ниже +5°C в оригинальной вакуумной упаковке.