|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Хмель Hallertauer Mittelfruher (Халлертау Миттельфрю) — Альфа: 3.6% (Урожай 2025)
Hallertauer Mittelfruher — это абсолютная немецкая классика и эталонный представитель семейства «благородных» сортов хмеля (Noble Hops). Именно он на протяжении веков формировал уникальный вкусовой профиль традиционного европейского пива. Если вы хотите добиться аутентичного, тонкого и изысканного аромата без грубой горечи — этот сорт незаменим в вашем рецепте.
Свежий урожай 2025 года с содержанием альфа-кислот 3.6% гарантирует максимальную концентрацию свежих эфирных масел, чистоту профиля и мягкую, гармоничную горчинку.
🌿 Ароматический профиль
Миттельфрю ценят за его сложный, но при этом очень деликатный характер. Он не перебивает солодовую базу, а благородно её подчеркивает:
-
Основные ноты: Травянистые, пряные (мягкие специи), утонченные цветочные и легкие древесные оттенки.
-
Восприятие: Чистый, сбалансированный аромат классической немецкой пивоваренной школы.
🍺 Для каких стилей пива подходит?
Этот сорт является золотым стандартом для большинства традиционных немецких и континентальных стилей:
-
German Pilsner (Немецкий Пилснер)
-
Munich Helles (Мюнхенский Хеллес)
-
Weizen / Hefeweizen (Пшеничное пиво)
-
Bock / Doppelbock (Бок и Допельбок)
-
Kölsch & Altbier (Кёльш и Альтбир)
-
Belgian Ales (Бельгийские эли)
📊 Технические характеристики:
-
Тип хмеля: Гранулированный (Pellets T90)
-
Содержание альфа-кислот: 3.6% (Свежий урожай 2025)
-
Содержание бета-кислот: 3.0% – 5.0%
-
Когумулон: ~18% – 28% (обеспечивает исключительно мягкую горечь)
-
Применение: Преимущественно как ароматический хмель (внесение в конце кипячения, в вирпул или для сухого охмеления). Также может использоваться для создания деликатной стартовой горечи.
💡 Совет пивовара:
Чтобы полностью раскрыть потенциал свежего урожая и сохранить летучие эфирные масла, добавляйте этот хмель за 5–15 минут до окончания кипячения или на стадии whirlpool (при температуре сусла около 80–85°C).
Условия хранения: Хмель упакован в герметичный вакуумный свето- и влагонепроницаемый фольгированный пакет, который идеально сохраняет свежесть лупулина. Рекомендуется хранить в холодильнике при температуре от 0°C до +5°C.