|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Хміль Hallertauer Mittelfruher (Халлертау Міттельфрю) — Альфа: 3.6% (Врожай 2025)
Hallertauer Mittelfruher — це легендарна німецька класика та один із чотирьох еталонних «благородних» сортів хмелю (Noble Hops). Саме він століттями формував смак традиційного європейського пива. Якщо ваша мета — отримати автентичний, тонкий та вишуканий аромат без агресивної гіркоти, цей хміль є незамінним компонентом.
Свіжий урожай 2025 року з делікатним показником альфа-кислот 3.6% гарантує максимальну концентрацію свіжих ефірних олій, чистоту профілю та м'яку, гармонійну гіркоту.
🌿 Ароматичний профіль
Міттельфрю цінується за свій складний, але водночас дуже м'який характер. Він делікатно доповнює солодову основу пива, не перевантажуючи його:
-
Основні ноти: Трав'янисті, пряні (тонкі спеції), витончені квіткові та легкі шляхетні деревні відтінки.
-
Сприйняття: Чистий, збалансований аромат класичної німецької пивоварної школи.
🍺 Для яких стилів пива підходить?
Цей сорт є золотим стандартом для більшості традиційних німецьких та континентальних стилів:
-
German Pilsner (Німецький Пілснер)
-
Munich Helles (Мюнхенський Хеллес)
-
Weizen / Hefeweizen (Пшеничне пиво)
-
Bock / Doppelbock (Бок та Допельбок)
-
Kölsch & Altbier (Кельш та Альтбір)
-
Belgian Ales (Бельгійські елі)
📊 Технічні характеристики:
-
Тип хмелю: Гранульований (Pellets T90)
-
Вміст альфа-кислот: 3.6% (Свіжий врожай 2025)
-
Вміст бета-кислот: 3.0% – 5.0%
-
Коогумулон: ~18% – 28% (забезпечує надзвичайно м'яку гіркоту)
-
Застосування: Переважно як ароматичний хміль (внесення наприкінці кип'ятіння, у вірпул або для легкого сухого охмелення). Також може використовуватись для створення делікатної стартової гіркоти.
💡 Порада пивовара:
Щоб повністю розкрити потенціал свіжого врожаю 2025 року та зберегти летючі ефірні олії, додавайте цей хміль за 5–15 хвилин до закінчення кип'ятіння або на стадії whirlpool (при температурі сусла близько 80–85°C).
Умови зберігання: Хміль упакований у герметичний вакуумний світло- та вологонепроникний фольгований пакет (пауч), що ідеально зберігає свіжість лупуліну. Рекомендується зберігати в холодильнику за температури від 0°C до +5°C.