Пивные дрожжи Lallemand Wit Yeast 500г

🧪 Общая информация:

LalBrew® Wit — это сухие дрожжи верхового брожения, специально разработанные для производства бельгийского пшеничного пива (витбир/вит). Штамм обеспечивает чистое и мягкое брожение с лёгким фруктово-пряным профилем, который отлично сочетается с добавлением специй и цитрусовых корок.

🔬 Основные характеристики:

• Тип дрожжей: Верхового брожения

• Штамм: Saccharomyces cerevisiae

• Температура брожения: 17–22 °C

• Алкогольная толерантность: до 12% ABV

• Аттенюация (сбраживание): 75–82%

• Флокуляция: Низкая (дрожжи медленно оседают)

• POF+: Да (вырабатывают фенольные соединения, характерные для пшеничного пива)

• Форма: Сухие активные дрожжи

• Фасовка: 11,500г

🍌 Вкусо-ароматический профиль:

• Мягкие фруктовые и пряные ноты (банан, гвоздика)

• Чистый профиль без лишних эфиров

• Хорошо подчёркивает вкусы добавок — кориандра, апельсиновой цедры и др.

• Послевкусие мягкое, без избыточной фенольности

🍺 Рекомендуемые стили пива:

• Бельгийский витбир

• Американская пшеничка

• Гозе

• Берлинер вайссе

• Хефевайцен

• Пшеничные эли с пряностями

• Лёгкие сезонные эли

⚙️ Применение:

• Можно вносить напрямую в сусло при температуре до 20 °C

• Для улучшенного контроля — предварительно регидратировать в чистой воде при 25–30 °C, выдержать 15–30 минут

• Рекомендованная доза: 0,5–1 г/л (одного пакетика на 10–20 литров)

📦 Хранение:

• Хранить в сухом прохладном месте

• После вскрытия — плотно закрыть и держать в холодильнике (4 °C)

• Срок годности в закрытой упаковке — до 3 лет с даты производства