|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Fermentis SafAle S-04 — это сухие пивные дрожжи верхового брожения (штамм Saccharomyces cerevisiae), предназначенные в первую очередь для варки английских элей.
Основные характеристики
- Тип: элевые (верхового брожения)
- Брожение: быстрое, активное
- Флокуляция: высокая (дрожжи быстро оседают)
- Аттенюация (сбраживание): ~78–82%
- Температура брожения: оптимально 15–20 °C (допустимо примерно 12–25 °C)
- Алкогольная толерантность: до ~9–10%
Поведение в брожении
- Быстро стартуют и интенсивно работают
- Формируют плотный осадок, что облегчает осветление пива
- Подходят для ферментации как в домашних условиях, так и в промышленных танках
- Часто дают чистый профиль с лёгкими фруктовыми эфирами
Вкусо-ароматический профиль
- Умеренные фруктовые эфиры (типично для английских элей)
- Достаточно «чистое» брожение при контроле температуры
- Подчёркивают солодовый характер пива
Рекомендуемые стили пива
- Английский Bitter, ESB
- Pale Ale, IPA (английский стиль)
- Brown Ale
- Porter (включая крепкие и коричневые)
- Stout
- Scottish Ale
Особенности
- Отличный выбор для пива, где нужна быстрая ферментация и хорошая прозрачность
- Хорошо подходит для дображивания в бутылке или кеге
- Универсальны для широкого диапазона элей