|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Alora™ — хміль, що відкриває нові горизонти смаку
Alora™ — новий ароматичний сорт хмелю з селекційної програми Hopsteiner, раніше відомий як HS17701. Його характер — легкий, освіжаючий, цитрусовий, із нотками тропічних фруктів. Це ідеальний варіант для пивоварів, які прагнуть створити щось яскраве, нове й нестандартне.
Унікальний склад ефірних олій
На відміну від більшості традиційних сортів, ароматичний профіль Alora™ формується не завдяки «великій вісімці» типових хмелевих компонентів (таких як пінен, мирцен, ліналоол, гераніол тощо), а зовсім іншим, раніше невідомим сполукам.
Більше ніж 50% загального вмісту олій у цьому хмелі складається з рідкісних або унікальних речовин. Подальший аналіз виявив значну присутність селінену — сесквітерпену, що рідко зустрічається в хмелі. Він має слабку летючість, але яскравий аромат з цитрусовим і квітковим характером, схожим на запах юдзу чи каламондіну. Цей компонент надає пиву вишуканості та легкості, не перевантажуючи його типовими «хмелевими» тонами.
Тіоли — джерело тропічного аромату
Окрім ефірних олій, Alora™ містить підвищену кількість попередників тіолів — зокрема 3MH (3-меркапто-гексанол), які активуються в процесі бродіння та забезпечують аромат стиглої маракуї, гуави, цитрусу та тропічних фруктів.
Порівняно зі стандартними сортами, Alora™ містить у 5 разів більше попередників тіолів, ніж наприклад, класичний Cascade. Це робить її винятковим інструментом у створенні фруктових профілів у пиві — як у лагерах, так і в IPA.
Стійкість і екологічність
Alora™ — один із найекологічніших сортів хмелю серед сучасних новинок.
Вона має відмінну стійкість до борошнистої роси та справжньої борошнистої роси, добре пристосована до посушливих умов, не потребує інтенсивного зрошення та мінімізує потребу в обробці пестицидами. Це зменшує вплив на навколишнє середовище та робить вирощування ефективнішим і сталим.
Альфа : 10%
Ідеально підходить для:
-
Сучасних лагерів
-
Хмільних елів із легким профілем
-
Session IPA
-
Холодного охмелення
-
Пива з фруктовими або квітковими нотами
Ароматичний профіль:
-
Юдзу
-
Маракуйя
-
Гуава
-
Цитрус
-
Троянда
-
Квітковий нектар