|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Нова, зручна упаковка!!! Фасування безпосередньо на виробництві в герметичний пакет, без кисню! Для тривалішого збереження якості і ароматики.
Хміль Mosaic (США): Опис, характеристики та застосування
Mosaic (Мозаїка) — це справжній бестселер у світі крафтового пивоваріння. Виведений у 2012 році компанією Hop Breeding Company, цей сорт миттєво став фаворитом завдяки своєму унікальному, багатогранному профілю. Свою назву він отримав через неймовірну «мозаїку» ароматів, які він дарує готовому напою.
Ароматичний профіль
Mosaic цінують за складність і здатність змінюватися залежно від етапу внесення. У його букеті гармонійно поєднуються:
-
Тропічні фрукти: чіткі ноти манго, папаї та ананаса.
-
Ягідні відтінки: унікальний аромат чорниці (візитівка сорту) та кісточкових плодів.
-
Цитрусові: свіжий лимон, мандарин та грейпфрут.
-
Хвойні та трав'яні ноти: легкий відтінок сосни, розмарину та квіткові нюанси.
Технічні характеристики
Mosaic — це хміль подвійного призначення (dual-purpose). Він має високий вміст альфа-кислот для створення чистої гіркоти, але найчастіше використовується як ароматичний хміль для пізнього внесення та сухого охмелення.
| Параметр | Значення |
| Вміст альфа-кислот | 11.5% – 13.5% |
| Вміст бета-кислот | 3.2% – 3.9% |
| Когумулон | 21% – 25% |
| Загальна кількість олій | 1.0 – 1.5 мл / 100 г |
| Мирцен | 45% – 55% від загальної кількості олій |
Застосування у стилях пива
Завдяки своїй універсальності та інтенсивності, Mosaic є незамінним для сучасних хмелевих стилів:
-
American IPA & Double IPA: створює потужний фруктовий фундамент.
-
New England IPA (NEIPA): забезпечує той самий «соковитий» (juicy) характер та каламутність.
-
Pale Ale (APA): додає пиву питкості та освіжаючого тропічного аромату.
-
Hoppy Lagers: для створення сучасних версій класичного табору.
Поради щодо використання
Для максимального розкриття потенціалу «Мозаїки» рекомендуємо:
-
Whirlpool (Вірпул): додавайте хміль після завершення кип’ятіння при температурі 80–85°C для збереження ніжних ефірних олій.
-
Dry Hopping (Сухе охмелення): Mosaic ідеально працює в парі з такими сортами, як Citra, Simcoe або Galaxy.
Цікавий факт: Mosaic часто обирають для варіння SMaSH-пива (Single Malt and Single Hop), щоб продемонструвати весь спектр його можливостей без участі інших сортів.
Чому варто обрати хміль Mosaic?
Купити хміль Mosaic — це гарантований спосіб надати вашому пиву професійного «крафтового» звучання. Його складно заплутати з іншими сортами, а висока концентрація олій робить його використання дуже економним.
Доступні форми: Гранули T-90, Cryo Hops (Lupulin), Lupomax.