|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Strata® CRYO від Yakima Chief Hops (YCH) — це суперсучасний, інноваційний хміль, який здійснив справжню революцію у створенні ароматних IPA.
Технологія CRYO Hops® передбачає кріогенну переробку цільних шишок хмелю в рідкому азоті за дуже низьких температур. У процесі відділяється «чистий нектар» — лупулін (що містить усі смоли та ароматні олії), а більша частина танінів та рослинної речовини (листя) видаляється.
Ось що робить Strata® CRYO унікальним компонентом для пивоваріння:
⚡ Основні переваги технології CRYO для Strata
-
Вибуховий аромат: Ви отримуєте у 2 рази більшу концентрацію олій та альфа-кислот порівняно зі звичайними гранулами T-90 при тій самій дозуванні.
-
Менше втрат пива: Рослинні гранули працюють як губка і вбирають сусло. Менше зелені — більше готового пива на виході.
-
Жодної «трави»: Навіть при екстремально великих дозуваннях сухого охмелення (Dry Hopping) пиво не отримає грубого, терпкого або трав'янистого смаку (hop burn).
🍓 Ароматичний та смаковий профіль
Сам сорт Strata (виведений в Орегоні) унікальний своєю багатогранністю. У CRYO-версії цей профіль стає максимально концентрованим:
-
Тропічний вибух: Яскраві ноти маракуї, манго та стиглої дині.
-
Ягідний мікс: Чіткий профіль свіжої полуниці та суниці.
-
Цитрусові: Соковитий грейпфрут.
-
"Dank" (Специфічний акцент): Легкий, дуже модний хвойно-конопляний аромат, який високо цінується в сучасних IPA.
📊 Технічні характеристики (орієнтовні для CRYO)
-
Тип використання: Ідеальний для пізнього внесення у вірпул і, особливо, для сухого охмелення (Dry Hopping).
-
Альфа-кислоти: Зазвичай в районі 16.5% – 21.0% (у CRYO-версії показники подвоюються).
-
Вміст олій: Надзвичайно високий, часто перевищує 3.0 – 4.5 мл / 100 г.
🍺 Для яких стилів підходить?
Це ідеальний вибір для сучасних, сильно охмелених сортів:
-
New England IPA / Hazy IPA (дає фірмову соковитість та каламутність без зайвої гіркоти)
-
West Coast IPA (у поєднанні з більш гіркими сортами)
-
Double / Triple IPA
-
Hazy Pale Ale
💡 Порада щодо використання
Через високу концентрацію лупуліну гранули Strata CRYO рекомендується використовувати у пропорції приблизно 50% від стандартної ваги звичайних гранул T-90, вказаної в рецепті. Або ж використовувати 1:1 для створення справжньої «ароматичної бомби». Чудово поєднується з Citra CRYO, Mosaic CRYO та Nelson Sauvin.