Пивні дріжджі Lallemand Wit Yeast 500г

🧪 Загальна інформація:

LalBrew® Wit — це сухі дріжджі верхового бродіння, спеціально розроблені для виробництва пшеничного пива бельгійського типу, такого як вітбієр. Штам забезпечує чисте бродіння з м’яким профілем, що дозволяє ароматам спецій, цедри цитрусових та інших додаткових інгредієнтів грати головну роль.

🔬 Основні характеристики:

• Тип дріжджів: Верхове бродіння

• Штам: Saccharomyces cerevisiae

• Температура бродіння: 17–22 °C (оптимально)

• Алкогольна толерантність: до 12% ABV

• Атенюація (ступінь зброджування): 75–82%

• Флокуляція: Низька (залишаються в суслі, не швидко осідають)

• POF+ (виробляють фенольні аромати): Так

• Форма: Сухі активні дріжджі

• Фасування: 11, 500г

🍌 Смако-ароматичний профіль:

• Легкі ефірні ноти — банан, трохи гвоздики

• М’який фруктово-пряний профіль

• Дає простір для спецій і фруктових додатків (коріандр, апельсинова цедра тощо)

• Чисте післясмак без надмірної фенольності

🍺 Рекомендовані стилі пива:

• Бельгійський вітбієр (witbier)

• Американське пшеничне пиво

• Гозе

• Берлінер Вайсе

• Хефевайцен

• Пшеничні сезонні елі

• Експериментальні світлі елі з прянощами

⚙️ Застосування:

• Дріжджі можна вносити напряму у сусло (без регідратації) при температурі не вище 20 °C

• Для кращого контролю — попередньо регідратувати у воді температурою 25–30 °C протягом 15–30 хвилин

• Норма внесення: 50–100 г/гл (тобто 0,5–1 г/л), тобто 11 г вистачає на 10–20 літрів сусла

📦 Зберігання:

• У прохолодному, сухому місці

• Після відкриття — щільно закрити й зберігати в холодильнику (4 °C)

• У запечатаній упаковці зберігається до 3 років