|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Рідкий хмельовий екстракт Citra 701 (також відомий як HyperBoost™, раніше YCH 701 Trial) — це висококонцентрований хмелевий екстракт, створений для посилення аромату хмелю та збільшення виходу пива. Він виробляється за допомогою інноваційного процесу надкритичної CO₂-екстракції, що дозволяє отримати екстракт, збагачений хмелевими оліями, який залишається рідким при кімнатній температурі.
Основні характеристики Citra 701:
-
Вміст альфа-кислот: 15–40%
-
Вміст бета-кислот: 6–15%
-
Загальний вміст олій: понад 40%
Застосування:
-
Вир: рекомендується замінювати гранульований хміль T-90 у співвідношенні 50:1 за вагою (тобто 1 кг гранул T-90 можна замінити 20 г HyperBoost).
-
Сухе охмелення: рекомендоване співвідношення заміни — 100:1 (тобто 1 кг гранул T-90 можна замінити 10 г HyperBoost).
Переваги використання HyperBoost:
-
Посилення аромату: забезпечує інтенсивний аромат хмелю завдяки високій концентрації хмелевих олій.
-
Підвищення виходу пива: зменшує втрати сусла, що може збільшити вихід пива до 5%.
-
Зручність використання: легко дозується та додається безпосередньо у вир або під час сухого охмелення.
Дозування:
-
У вирі: рекомендується замінювати до 100% хмелю, що додається, на HyperBoost.
-
При сухому охмеленні: рекомендується замінювати від 25% до 50% хмелю на HyperBoost, решту доповнюючи гранулами T-90 або Cryo Hops® для досягнення бажаного аромату.
Використання HyperBoost™ дозволяє пивоварам досягти стабільного та інтенсивного хмелевого профілю, оптимізуючи процес пивоваріння та підвищуючи ефективність виробництва.