|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Хміль Citra® Cryo Hops® від Yakima Chief — це справжня революція у світі крафтового пивоваріння. Завдяки запатентованій технології кріогенної переробки за низьких температур в азотному середовищі, шишки легендарного американського хмелю Citra розділяють на дві фракції: концентрований лупулін (ароматичні олії та смоли) та рослинну масу.
Гранули Cryo містять майже вдвічі більше альфа-кислот та ефірних олій, ніж традиційні гранули T-90, забезпечуючи вибуховий аромат без небажаних присмаків. Це ідеальний інгредієнт для соковитих та ароматних сортів: NEIPA, West Coast IPA, American Pale Ale (APA) та сучасних лагерів.
Ароматичний профіль:
-
Цитрусові: виразний грейпфрут, лайм, соковитий лимон.
-
Тропічні фрукти: маракуя, манго, лічі.
-
Кісточкові: стиглий персик та легкі деревні нотки.
Основні переваги використання Cryo Hops:
-
Чистота смаку: Відсутність листяної маси повністю нівелює трав'янисту гіркоту, терпкість та ефект hop burn (хмелевого опіку).
-
Економічна вигода: Завдяки високій концентрації лупуліну, дозування зменшується на 40-50% у порівнянні з хмелем T-90.
-
Ефективність виробництва: Менше поглинання сусла хмелем означає менше осаду (трубу) у танку та більший вихід готового пива з кожної варки.
Рекомендації щодо застосування: Найкраще розкривається при сухому охмеленні (Dry Hopping) на різних стадіях бродіння, а також під час задачі у вірпул (Whirlpool). Використання на початку кип'ятіння недоцільне, оскільки делікатні ароматичні сполуки швидко випаруються