|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Альфа-кислота: 4,9% Країна: Нова Зеландія Врожай: 2023 рік.
Характеристика:
Хміль Мотуека називається B Saaz (Жатецький) і був виведений у Новій Зеландії за допомогою 1/3 Жатецького та 2/3 Новозеландського сорту. Мотуека – це триплоїдний сорт, який був випущений HortResearch інститутом у місті Рівака у 1997 році, а ім'я B Saaz походить від вибору Бельгійської броварні, а потім було скорочено до просто 'B', а пізніше перейменовано на Мотуека.
Хміль Мотуека є гірко-ароматним сортом та привносить багато бажаних характеристик від Чеського Жатецького сорту. Вміст альфа-кислоти 6,3%.
Мотуека немає низького альфа-бета коефіцієнта, як його прабатько, але привносить рівну чисту гіркоту. Аромат у Мотуека це суміш цитрусових фруктів і нектарів, виходячи з масел, які сильно відрізняються від більшості сортів. Олія мирцена та фарнезена хмелю знаходяться на високих рівнях, створюючи унікальне поєднання.
Мірцен відомий своїми цитрусовими якостями, тоді як фарнезен сприяє трав'яному характеру. У той же час олії каріофілену та гумулену в Мотуеку нижче, ніж у більшості інших сортів. В результаті результат виняткової комбінації для хмелю Мотуека роблять цей сорт придатним у пивоварінні від початку до кінця в гніздах та різних елях. Використання: Застосовують в силах IPA, Пейл ель, Європейський табір, Бельгійський ель, Англійський ель та Пілзнер.