|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Дріжджі SafAle K-97 — короткий опис
SafAle K-97 — сухі ельові дріжджі верхового бродіння від Fermentis, відібрані спеціально для приготування німецьких елів та пшеничних сортів. Відрізняються чистим профілем, стійкою піною та м’яким смаком.
Основні характеристики
-
Тип бродіння: верхове (ельові дріжджі), висока флокуляція — швидко осідають після завершення бродіння.
-
Температурний діапазон: працюють при 12–25 °C, оптимум — 15–20 °C.
-
Атенюація (ступінь зброджування): приблизно 80–84 %.
-
Толерантність до алкоголю: до 9–11 % ABV.
-
Профіль: чистий, з легким квітковим і фруктовим ароматом, низький рівень ефірів, добре підкреслюють солод і хміль.
-
Піна: утворюють щільну та стійку шапку піни.
-
Стилі пива: Kölsch, Belgian Wit, Altbier, Porter, NEIPA, Session Ale та інші.
-
Зберігання: до 36 місяців при температурі нижче 10 °C, допускається транспортування при кімнатній температурі до 3 місяців.
Інструкція щодо використання
1. Регідація (рекомендовано для максимальної активності):
-
Всипати дріжджі у стерильну воду або сусло температурою 25–29 °C (об’єм рідини в 10 разів більший за вагу дріжджів).
-
Витримати 15–30 хвилин.
-
Акуратно перемішати та внести у бродильний чан.
2. Пряме внесення (спрощений спосіб):
-
Сусло має бути не холодніше 20 °C.
-
Рівномірно розсипати дріжджі по поверхні.
-
Залишити на 30 хвилин та перемішати.
Підсумкова таблиця
| Параметр | Значення |
|---|---|
| Тип бродіння | Верхове, висока флокуляція |
| Темп. бродіння | 12–25 °C (оптимум 15–20 °C) |
| Атенюація | 80–84 % |
| Толерантність до спирту | 9–11 % ABV |
| Аромат/смак | Чистий, квітковий, фруктовий |
| Стилі пива | Kölsch, Wit, Altbier, NEIPA тощо |
| Особливості | Стійка піна, чистий профіль |
| Термін зберігання | До 36 міс при < 10 °C |